Ayant du temps en plus a passer a Beijing, j'en ai profite pour me faire plaisir et participer a un cours de cuisine chinoise! Et quel bonheur apres deux mois sans cuisiner!

Nous etions un groupe d'une dizaine, americains et allemands et moi. Notre chef etait tres sympathique et meme si parfois ce n'etait pas simple de tout comprendre en anglais, j'ai beaucoup appris et je suis pressee de refaire ces recettes a la maison (enfin ca ce n'est pas pour tout de suite!).

Au programme, 4 plats a realiser.

Le premier plat a ete realise par le chef, puisque plat familial, il s'agissait de ribs de porc a l'anis et au gingembre. Un plat mijote au wok avec un gout juste extraordinaire, une explosion de saveurs en bouche...

Voila le chef au travail, nous expliquant comment se passe la cuisson au wok; ils mettent beaucoup beaucoup d'huile des que le wok fume puis il faut faire revenir les aliments rapidement. Toujours les legumes en premier qu'on retire du feu. On rajoute de l'huile, les epices puis la viande et on ajoute les legumes et la sauce et hop c'est pret! Sauf pour ce plat qui doit cuire doucement apres avoir fait revenir la viande, pendant 1h30.

Voila ce que ca donne apres cuisson:

J'ai aussi appris a me servir du couteau chinois en emincant poivrons, oignons, en ecrasant l'ail,... bon il va me falloir m'entrainer davantage pour le maitriser comme le chef, qui fait tout a la vitesse de l'eclair! 

Deuxieme plat, le boeuf au poivre noir, une recette simplissime avec un gout.... incroyable! 

 Troisieme plat, les aubergines a la sauce poisson... en fait, il n'y a pas du tout de poisson dedans et pourtant on pourrait le croire... c'est juste l'association d'epices qui permet cette illusion. Un plat delicieux qui permet de faire manger des aubergines aux plus septiques.

Pour finir, nous avons cuisine la laitue en la cuisant avec de la sauce soja. En France, a chaque fois que j'ai mage de la salade cuite... ce n'etait pas a mon gout! La, c'etait juste delicieux car la laitue est juste revenue le temps qu'il faut, afin qu'elle reste croustillante! 

Pour conclure, ce cours de cuisine m'a encore plus permis d'apprecier la cuisine chinoise et m'a vraiment enchante. Je vous transmettrrais les recettes a mon retour, des que je les aurais cuisinees de nouveau!